Daging Panggang Periuk Segera dengan Kuah Berkrim & Sayur Kukus
| Hidangan |
|
Ramuan
- 1 k daging lembu topblade atau Kalitiran
- 2 sudu besar garam
- 1 sudu besar Lada
- 2 sudu besar mustard
- 1 tsp thyme
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 50 gram ulas bawang putih
- 200 gram bawang besar berempat
- 200 gram saderi potong 2 inci
- 400 gram lobak merah potong 1 hingga 2 inci
- 1 cawan Wain merah
- 4 cawan stok daging lembu (air + 2 keping kiub daging)
- 3/4 cawan tomato hancur
- 1/4 cawan sos Worcestershire
- 1/4 cawan kicap jepun
- 100 gram kacang Perancis pilihan
- 3 sudu besar Mentega
- 1/3 cawan Tepung serbaguna
- 1 sudu besar gula
- 1 tsp biji lada
Ramuan
|
|
Arahan
- Campurkan bersama garam, lada sulah, mustard dan thyme. Sapu pada daging.
- Hidupkan Periuk Segera untuk menumis, tambah minyak zaitun dan goreng pada setiap sisi selama 4 hingga 5 minit.
- Deglaze dengan wain merah dan tambah bawang, velery, lobak merah, stok, tomato, sos worcestershire dan sos soya.
- Tutup periuk segera dan tetapkan kepada 1 jam.
- Keluarkan daging dan sayur-sayuran untuk menyejukkan. Dan ambil 4 cawan kuahnya untuk Paella Mixta
- Buat pes dengan mentega, dan tepung dan masukkan ke dalam kuah yang tinggal dan hidupkan fungsi tumis.
- masukkan gula dan masak sehingga mendidih dan mempunyai konsistensi yang bagus.
- tapis, masukkan lada sulah dan ketepikan.
MS 
EN